Liposolubles
A Retinol, β
caroteno
D Calcíferol
E Tocoferol,
tocotrienoles
K Filoquinona:
Menaquinonas
Hidrosolubles
Complejo B
Ácido fólico
H Biotina
Vitamina C
VITAMINA/
ESTRUCTURA
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FUNCIONES
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ENFERMEDAD
POR DEFICIENCIA
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Liposolubles
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A Retinol, β caroteno
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Pigmentos visuales en la retina; regulación de la expresión de gen y
la diferenciación celular (el β-caroteno es un antioxidante)
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Ceguera nocturna, xeroftalmía, queratinización de la piel
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D Calcíferol
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Mantenimiento del equilibrio del calcio; incrementa la absorción
intestinal de Ca2+ y moviliza mineral óseo; regulación de la
expresión de gel y la diferenciación celular.
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Raquitismo= mineralización inadecuada de hueso; osteomalacia=
desmineralización de hueso
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E Tocoferol,
tocotrienoles
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Antioxidante, particularmente en membranas celulares; funciones en la
emisión de señales celulares
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En extremo rara: disfunción neurológica grave
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K Filoquinona:
Menaquinonas
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Coenzima en la formación de γ- carboxiglutámato en enzimas de la
coagulación de la sangre y la matriz ósea
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Alteración en la coagulación de la sangre, enfermedad hemorrágica
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Hidrosolubles
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B1 Tiamina
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Coenzima en la piruvato y α- cetoglutarato deshidrogenasas, y
transcetolasa; regula el canal de Cl- en la conducción nerviosa
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Daño de nervio periférico (beriberi) o lesiones en el sistema
nervioso central (síndrome de Wernicke-Korsakoff)
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B2 Riboflavina
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Coenzima en reacciones de oxidación y reducción (FAD y FMN); grupo
prostético de flavoproteínas.
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Lesiones de los ángulos de la boca, los labios, la legua y dermatitis
seborreica
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Niacina Ácido
nicotínico, nicotinamida
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Coenzima en reacciones de oxidación y reducción, parte funcional de
NAD y NADP; función en la regulación de calcio intracelular y la emisión de
señales de célula
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Pelagra: dermatitis fotosensible, psicosis depresiva
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B6 Piridoxina,
piridoxal, piridoxamina
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Coenzima en la transaminación y descarboxilación de aminoácidos y
glucógeno fosforilasa; modulación de la acción de hormona esteroide
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Trastornos del metabolismo de aminoácidos, convulsiones
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Ácido fólico
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Coenzima en la transferencia de fragmentos de un carbono
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Anemia megaloblástica
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B12 Cobalamina
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Coenzima en la transferencia de fragmentos de un carbono y el
metabolismo de ácido fólico
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Anemia perniciosa= anemia megaloblástica con degeneración de la
médula espinal
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Ácido pantoténico
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Parte funcional de la CoA y proteína acarreadora de acilo; síntesis y
metabolismo de ácido graso
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Daño de nervio periférico (melalgia nutricional o “síndrome del pie
urente”)
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H Biotina
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Coenzima en reacciones de carboxilación en la gluconeogénesis y la
síntesis de ácido graso; función en la regulación del ciclo celular
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Alteración del metabolismo de grasa y carbohidrato, dermatitis
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C Ácido ascórbico
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Coenzima en la hidroxilación de prolina y lisina en la síntesis de
colágeno; antioxidante; aumentar la absorción de hierro
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Escorbuto: alteración de la cicatrización de heridas, perdida del
cemento dental, hemorragia subcutánea
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